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怎样保存活螃蟹 蒸螃蟹时可加的两宝与不同食

日期:2016-10-15    编辑:食品编辑小组    来源:黄页网
螃蟹是在这个时节是最美味的一道菜,而蒸螃蟹时最能保存原汁原味的。但蒸螃蟹时要如何解蟹毒减寒性呢?又有哪些食物不可与螃蟹同食,而我们又要如何保存活螃蟹,小编在这给大家一一道来。

螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性; 蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。

活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊,是冷藏果蔬的那一格,不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦)。也 可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不 湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右,不过 最好尽快食用。

此外,到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

不可与螃蟹同食的食物:红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食 ,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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